其水，用山水上，江水中，井水下。（《荈赋》所谓：“水则岷方之注，挹彼清流。”）其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍濑勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间。饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水，

茶经

《茶经》成书于唐代，是世界上第一部茶学专著，距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。品茶、研习茶艺、茶道，以及茶的保键作用等，已经成为了当代人日常生活（休闲、会友、养生等）的必需。