苦瓜洗净用该削板削成细丝，削至半截苦瓜要露出瓜瓤为止（削出的丝比较细会比切片切块降低苦味，因为怕苦只加了半根苦瓜）
将三个鸡蛋打入碗中搅成蛋浆。
蛋浆中加入适量盐、料酒、胡椒粉、味精。再放入苦瓜丝和葱末搅拌均匀。
开火热油，一浅锅底即可。
倒入准备好的混合蛋液，煎至一面凝固一面微稀时翻面，最后煎至两面泛黄即可出锅。（我是用铲子在国内切成块，为摆盘好看可取出用刀切）
苦瓜洗净用该削板削成细丝，削至半截苦瓜要露出瓜瓤为止（削出的丝比较细会比切片切块降低苦味，因为怕苦只加了半根苦瓜）
将三个鸡蛋打入碗中搅成蛋浆。
蛋浆中加入适量盐、料酒、胡椒粉、味精。再放入苦瓜丝和葱末搅拌均匀。
开火热油，一浅锅底即可。
倒入准备好的混合蛋液，煎至一面凝固一面微稀时翻面，最后煎至两面泛黄即可出锅。（我是用铲子在国内切成块，为摆盘好看可取出用刀切）