鲅鱼丸子的做法

鲅鱼去皮去内脏，选取干净的肉，加猪五花，剁成馅儿

小葱两根，姜两片，剁进肉馅里

找个大点的盆，肉馅倒进去，加一个蛋，一勺味极鲜酱油，一勺盐，150克花椒水分多次加入，顺着一个方向搅拌上劲儿

搅啊搅，觉得干了加水，继续搅…

最后是这种软软的状态，加入一勺淀粉，顺着刚才的方向搅匀就可以了

大火烧水，水中加两片姜片，水快开的时候转最小火，开始挤丸子

丸子全部挤好，转大火，撇去浮沫，加一勺醋，适量胡椒粉，适量盐，调味儿

撒韭菜，出锅

非常适合小朋友吃的鲅鱼丸子做好了，软乎乎，鲜香可口